Algi morskie, nazywane również glonami są organizmami jedno– lub wielokomórkowymi. Nadają się do spożycia bezpośredniego, a jednocześnie ze względu na bogactwo składników odżywczych są szeroko wykorzystywane w przemyśle suplementacyjnym i kosmetycznym. Dla mieszkańców Dalekiego Wschodu są elementem codziennej diety. Ze względu na ich prozdrowotne właściwości, w ostatnich latach zostały okrzyknięte mianem superfoods. Wśród jadalnych wodorostów morskich wyróżnić możemy m.in.: brunatnice, krasnorosty, sinice, zielenice i mikroalgi.